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Tortellini von Valeggio Teigplatte1/2 kg 00 Mehl5 ganze Eier + 1 EigelbFleischfüllung150 g Rindergulasch50 g Schweinefleisch50 g Kalbfleisch25 [...]

Risotto mit Spargel 320 Gramm Zwergveroneser Vialone-Reis1 Liter Brühe (besser als Gemüse)400 Gramm weißer und grüner Spargel1 Schalotte30 [...]

“Paccheri Nudeln”, Zucchini, Garnellen 180 gr. Paccheri Nudeln2 Zucchini30 gr. GarnelenschwänzeOlivenölSalz u. Pfeffer Zucchini im Wurfel schneiden und [...]

Chilli Marmelade 1 Kg Tomatenchilli1 Kg Zucker2 geschälte Äpfel1 Glas Weiswein Samen aus den Chillischoten entfernen - mehrmals [...]

Hecht in Sauce Ein Hecht von etwa 1 kg.Court-bouillon GemüseEinige Sardellen in Öl2 Esslöffel eingelegte KapernZwei Gläser natives [...]

Gefüllte Tintenfische 5 Tintenfische1 Knoblauchzehe2 Löffel Brotmehl1 Bund Petersilie2 ZitronenNatives Olivenöl extraSalzSchwarze pfefferkörner Tintenfische Waschen und die Blase [...]