Tortellini von Valeggio Teigplatte1/2 kg 00 Mehl5 ganze Eier + 1 EigelbFleischfüllung150 g Rindergulasch50 g Schweinefleisch50 g Kalbfleisch25 [...]
Risotto mit Spargel 320 Gramm Zwergveroneser Vialone-Reis1 Liter Brühe (besser als Gemüse)400 Gramm weißer und grüner Spargel1 Schalotte30 [...]
“Paccheri Nudeln”, Zucchini, Garnellen 180 gr. Paccheri Nudeln2 Zucchini30 gr. GarnelenschwänzeOlivenölSalz u. Pfeffer Zucchini im Wurfel schneiden und [...]
Chilli Marmelade 1 Kg Tomatenchilli1 Kg Zucker2 geschälte Äpfel1 Glas Weiswein Samen aus den Chillischoten entfernen - mehrmals [...]
Hecht in Sauce Ein Hecht von etwa 1 kg.Court-bouillon GemüseEinige Sardellen in Öl2 Esslöffel eingelegte KapernZwei Gläser natives [...]
Gefüllte Tintenfische 5 Tintenfische1 Knoblauchzehe2 Löffel Brotmehl1 Bund Petersilie2 ZitronenNatives Olivenöl extraSalzSchwarze pfefferkörner Tintenfische Waschen und die Blase [...]