Geschmorte im Valpolicella

Klassisches Rezept aus unserer Tradition in seiner einfachsten Form
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Servings 3

Ingredients
  

  • 500 gr Rind Schwanzrolle
  • 2 Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Flasche Valpolicella Wein
  • Salz Pfeffer
  • vegetarische Brühe

Instructions
 

  • Das Fleisch in einem Topf in Öl und Butter an allen Seiten schmoren lassen
  • Mit Rotwein ablöschen
  • Dick geschnittene Karotten und Zwiebeln dazu tun
  • Brühe hinzugeben bis das Stück fleisch fast ganz verdeckt ist
  • In den Ofen bei 180 grad für etwa 3 stunden kochen lassen
  • Schneiden und servieren

Notes

Das “Geschmorte im Valpolicella Wein” ist ein klassisches Rezept unserer Tradition, das mit Kartoffelpüree oder Polenta serviert werden sollte. Einfach zu machen, aber ein gutes Ergebnis hängt von der Qualität der Zutaten und der Pflege im langsamen Kochen ab.

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