Forellenfilets mit Zitrusfrüchten

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Zutaten
  

  • 1 Lachsforelle von ca. 1 kg
  • 3 Zitronen
  • 1 Orange
  • Natives Olivenöl extra

Anleitungen
 

  • Forelle putzen und filetieren.
  • Die Filets waschen und in Zitronensaft und nativem Olivenöl 24 Stunden ziehen lassen.
  • Die Filets in dünne Scheiben schneiden, mit mehr Öl anfeuchten und mit der in Stäbchen geschnittenen Orangenschale garnieren.
  • Begleiten Sie die Forelle mit warmen Croutons und Butterröllchen.

Notizen

Das Gericht wertet die drei charakteristischen Produkte der Riviera auf: Fisch, Zitrusfrüchte und Olivenöl.

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