Trota agli agrumi
Ingredients
- 1 trota salmonata da 1 kg circa
- 3 limoni
- 1 arancia da coltivazione biologica
- olio extra-vergine d’oliva
Instructions
- Pulite la trota e sfilettatela.
- Lavate i filetti e poneteli a macerare per ventiquattro ore in succo di limone ed olio extravergine d’oliva.
- Tagliate i filetti a fettine sottili, bagnateli con altro olio e guarniteli con la buccia d’arancia tagliata a bastoncini.
- Accompagnate la trota con crostini di pane caldo e riccioli di burro.
Notes
Il piatto esalta i tre prodotti caratteristici della riviera: pesce, agrumi e olio d’oliva.
