Calamari Ripieni
- 5 Calamari
- 1 Spicchio di aglio
- 2 Cucchiaio di pangrattato
- 1 Mazzetto di prezzemolo
- 2 Limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero in grani
- Sciacquare bene i calamari sotto l’acqua corrente e pulirli privandoli della piccola vescica d’inchiostro, avendo cura di non romperla.
- Lavare il limone, e tagliarlo prima a fettine, poi a spicchi.
- Tagliare i tentacoli dei calamari e tritarli finemente insieme con il prezzemolo e il mezzo spicchio di aglio sbucciato;
- trasferire il trito in una ciotola, incorporare il pangrattato e condire il tutto con l’olio extravergine, sale e una generosa macinata di pepe.
- Farcire accuratamente ogni calamaro con il composto ottenuto, quindi chiuderlo con spago da cucina oppure fissarlo con uno stecchino.
- Pennellare esternamente i calamari con un poco di olio extravergine di oliva precedentemente insaporito con sale e pepe e cuocerli sulla teglia o grigliarli,o metterli in forno cottura 20 minuti a 220gradi.
- A cottura ultimata, distribuire i calamari farciti nei piatti individuali e servirli in tavola ben caldi
