Lessare il luccio nel court-buillon, poi spolparlo e disporlo su un piatto capiente.
Preparare la salsa trittando gli ingredienti ed amalgamandoli con l’olio.
Spolverare il pesce con poca cannella e cospargerlo con la salsa lasciandolo riposare ed insaporire almeno qualche ora.
Servire con polenta abbrustolita o crostini di pane caldi.
Un facile antipasto di sicuro successo con tutti gli ingredienti facili da trovare.
Si presta bene anche per altri pesci di acqua dolce come il cavedano, lavarello o trota, magari tralasciando la cannella.
