Brasato al Valpolicella
Ricetta classica della nostra tradizione nella sua forma più semplice
Ingredienti
- 500 gr Campanello di Bovino
- 2 carote
- 2 cipolle
- 1 bottiglia valpolicella
- sale pepe brodo vegetale
Istruzioni
- rosolare il campanello in una pentola con olio e burro da tutte le parti
- sfumare con il vino rosso
- aggiungere le carote e cipolle tagliate grossolanamente
- aggiungere brodo e ricoprire quasi il pezzo di carne
- infornare a 180 gradi x circa 3 ore
- tagliare e servire
Note
Il Brasato al Valpolicella è una ricetta classica della nostra tradizione che va servito con purè di patate o polenta. Semplice da fare ma un ottimo risultato dipende dalla qualità degli ingredienti e la cura nella cottura lenta.