{"id":6885,"date":"2023-07-06T20:01:10","date_gmt":"2023-07-06T20:01:10","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelmenapace.it\/?p=6885"},"modified":"2023-07-06T20:01:10","modified_gmt":"2023-07-06T20:01:10","slug":"risotto-mit-spargel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hotelmenapace.it\/de\/risotto-mit-spargel\/","title":{"rendered":"Risotto mit Spargel"},"content":{"rendered":"

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Risotto mit Spargel<\/h2>\n

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  • 320 Gramm Zwergveroneser Vialone-Reis<\/li>\n
  • 1 Liter Br\u00fche (besser als Gem\u00fcse)<\/li>\n
  • 400 Gramm wei\u00dfer und gr\u00fcner Spargel<\/li>\n
  • 1 Schalotte<\/li>\n
  • 30 Gramm Butter<\/li>\n
  • 40 Gramm Parmigiano Reggiano oder Grana Padano-K\u00e4se<\/li>\n
  • Salz nach Geschmack<\/li>\n
  • Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul><\/div>\n
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    1. das Ende und den h\u00e4rteren Teil des Spargels entfernen, den Spargel waschen<\/li>\n
    2. die Spitzen abschneiden und trennen und den restlichen Spargel in sehr kleine St\u00fccke schneiden<\/li>\n
    3. Die Spargelspitzen in etwas \u00d6l und Butter anbraten, mit etwas hei\u00dfer Br\u00fche aufgie\u00dfen, zugedeckt 5 Minuten kochen lassen und beiseite stellen.<\/li>\n
    4. In einem Topf die gehackte Schalotte in Butter und etwas \u00d6l anbraten, den Reis dazugeben und r\u00f6sten, bis er hei\u00df und durchsichtig ist.<\/li>\n
    5. An diesem Punkt eine oder zwei Kellen kochende Br\u00fche hinzuf\u00fcgen, umr\u00fchren und den gehackten Spargel hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n
    6. weiterkochen, indem Sie kontinuierlich r\u00fchren und bei Bedarf die Br\u00fche hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n
    7. Wenn sie fast gar sind (ca. 20 Min.), die gebr\u00e4unten Spargelspitzen hinzuf\u00fcgen und ein kleines St\u00fcck Butter und geriebenen K\u00e4se unterr\u00fchren. Decken Sie eine Minute lang und bringen Sie sie an den Tisch.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n
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      Die Veroneser Ebene am Fu\u00dfe der voralpinen Reliefs ist ein Land, das reich an reinem Wasser ist und an die Oberfl\u00e4che steigt. F\u00fcr diese morphologische Besonderheit hat sich in dieser Region seit 1500 der Reisanbau entwickelt, der hier optimale Umweltbedingungen vorfindet.<\/span><\/p>\n

      Verona ist einer der wichtigsten Reisproduzenten in Italien mit einer gro\u00dfen Vielfalt an Reissorten und nat\u00fcrlich auch unterschiedlichen Verzehrsarten. Es gibt viele Rezepte und Kombinationen mit anderen lokalen Produkten, und eines davon ist Risotto mit Spargel aus Verona.<\/span><\/p>\n\n\t\t