{"id":6836,"date":"2023-07-06T19:43:26","date_gmt":"2023-07-06T19:43:26","guid":{"rendered":"https:\/\/hotelmenapace.it\/?p=6836"},"modified":"2023-07-06T19:44:09","modified_gmt":"2023-07-06T19:44:09","slug":"risotto-mit-walnuessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hotelmenapace.it\/de\/risotto-mit-walnuessen\/","title":{"rendered":"Risotto mit Waln\u00fcssen"},"content":{"rendered":"

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Risotto mit Waln\u00fcssen<\/h2>\n

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  • 400 g Nano Vialone Veronese IGP-Reis<\/li>\n
  • 100 g Waln\u00fcsse<\/li>\n
  • 50 g Gorgonzolak\u00e4se<\/li>\n
  • 2 Liter Fleischbr\u00fche<\/li>\n
  • gehackte frische Petersilie<\/li>\n
  • 40 g Butter<\/li>\n
  • 40 g geriebener Grana Padano-K\u00e4se<\/li>\n
  • 1 Glas trockener Wei\u00dfwein<\/li>\n
  • 1 gro\u00dfe Zwiebel (gew\u00fcrfelt)<\/li>\n
  • 2 Essl\u00f6ffel Sahne<\/li>\n<\/ul><\/div>\n
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    1. In einem Topf den Reis mit Butter und Zwiebeln anr\u00f6sten, mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen.<\/li>\n
    2. Wenn der Wein aufgesaugt ist, 1 bis 2 Sch\u00f6pfkellen kochende Br\u00fche hinzugeben, um den Reis zu bedecken, die Hitze auf ein sehr sanftes K\u00f6cheln einstellen und das Risotto unter st\u00e4ndigem R\u00fchren mit einem Holzl\u00f6ffel kochen („ziehen“) lassen. Erst wenn die Br\u00fche vollst\u00e4ndig aufgesogen ist, gie\u00dft man einen weiteren Sch\u00f6pfl\u00f6ffel hinzu. Fahren Sie auf diese Weise fort, indem Sie jeweils einen Sch\u00f6pfl\u00f6ffel hinzugeben und erst dann, wenn die zuvor gegossene Br\u00fche vollst\u00e4ndig aufgesogen wurde.<\/li>\n
    3. Einige Minuten bevor der Reis gar ist (ca. 20 Min.), den gehackten Gorgonzola, die Sahne und die gehackten Waln\u00fcsse hinzuf\u00fcgen und die Zutaten miteinander vermengen.<\/li>\n
    4. Wenn sie gar sind, den Herd ausschalten und Butter, geriebenen K\u00e4se und Petersilie unterr\u00fchren.<\/li>\n
    5. Zudecken und vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.<\/li>\n<\/ol><\/div>\n
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